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한식조리실습체험기

[서경]이쁜딸기맘 | 조회 수 1045 | 2010.10.07. 10:17
어제부터 한식조리사(재직자과정-본인부담 40%, 고용보험 60%, 수료후 환급)실습에
들어갔는데..생각보다 복잡하더라구요~~배우는 사람이 그렇게 많은줄 몰랐다는...
1시간에 2가지를 해야되더라구요...49가지중 어떤것이 걸릴지 아무도 모른다는..
오징어볶음이랑 동태찌개 하면서 어찌나 정신이 없던지...
주부들이야 그래도 손이 빨라서 다행인데..남여학생들 안쓰럽더군요....도와주진 못하고...
오징어 칼집 상태가 제일 좋다고 칭찬받았다는(0.3mm간격)ㅋㅋ
볶은 상태는 색이 진하다고 하더라구요~~후라이팬 열이 넘 높다나...
동태찌게는 다 좋았는데...국물이 넘 진하다고...다른사람꺼는 넘 묽고..
뭐 하나 쉬운게 없네요..칼질빼고...그래도 재미는 있더라구요...
무엇보다 조미료 없이도 맛을 낼 수 있다는거에 정말 좋았답니다..
저도 사실 조미료 별로 안좋아하거든요...나름대로 맛이 나니까 괜찮던데요...
나중에 어느분이든 도전하실분들은 학원선택을 잘 하셔야 한다는걸....
신랑친구 와이프 다니는 학원에서 하는거 대충 듣기만 했는데...넘 다르더라는...



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Profile image [디저트]현지아빠 2010.10.07. 10:20
요리 연습 하시고 싶으시면..
요리번개를...
시식은 제가.. 다~~ 해드릴게요..
오징어볶음.. 동태찌개... 둘중 하나를 점심메뉴로 해야겠군요..ㅎㅎㅎ
Profile image [울산]위닝스타 2010.10.07. 10:26
딸기맘님이 리시피가 기다려집니다...제가 좋아하는 것은 ...김치찌게...된장찌게 입니다 ㅎㅎ
Profile image [서경]mors 2010.10.07. 10:32
벌써..배고파지네..이룬....
Profile image [서경]이쁜딸기맘 2010.10.07. 10:35
위닝스타님 김치, 된장찌게는 시험종목에 없답니다..ㅋㅋㅋ
흰둥이엄마 2010.10.07. 10:36
아..저는 아직도 요리실력이 미비해서 ^^
거의 살림에 손 뗀지가 오래오래~
다시 감을 익히려면 시간이 필요할꺼 같네여.
요리학원도 다니고 싶고 ㅋㅋ
[경상]체리검둥 2010.10.07. 10:49
한식...>.< 스파게티, 피자 햄버거 같은 밀가루류랑 치즈로 된거도 다 삻어 하고...ㅜㅠ
느끼한걸 먹으로 역류하는 1人 ...
vip생기면 무작정 한식 한원 끊어 주고 싶어..ㅠ_ㅠ
흰둥이엄마 2010.10.07. 10:51
한살한살 먹어갈수록 한식의 소중함을 느끼는 1인..
다 좋아하지만..역시 된장찌개가 최고 ㅋㅋ
Profile image [서경]빽가 2010.10.07. 11:09
조미료를 안쓰면 오징어 볶음 같은경우에는 어떻게 맛을 낼까요.. 소금,고춧가루, 고추장 조금,, 설탕도 쓰실려나.. 물엿을 쓰실려나,, 이러고 나면 맛이 밋밋할텐데;;
Profile image [서경]이쁜딸기맘 2010.10.07. 11:18
오징어볶음에 양념장은
고추장 1TS(계량스푼 큰거), 간장 1ts(작은스푼), 설탕 1ts, 생강다진거, 마늘다진거,후추조금, 참기름 조금..
보통 오징어 볶을때 오징어 볶다가 야채를 볶았는데..아니더군요..먼저 홍고추나 청고추를 먼저 매운맛나게
볶아주고 양파볶고 오징어 넣고 볶다가 양념장 넣으니까 맛이 장난 아니던데요.. 양념장 배합이 중요하다는걸..
어제 첨 알았다는...깔깔하니 맛나더군요~~파는 다진거랑 어슷썬거 나중에 넣어주면 끝!!
[서경]개코 2010.10.07. 13:20
2003년에 한식조리사 자격증 땄는데 맛은 보지 않습니다. 오로지 색깔과 모양 입니다~ㅋ
주어진 재로로 만들어야해서 쪼개지거나 하나라도 타면 대책없습니다.
저는 잡채와 산적이 나왔었는데.. 좋은 결과 있으실겁니다..^^
Profile image [서경]이쁜딸기맘 2010.10.07. 15:32
지금은 상대평가로 바꿨고 맛도 본다네요..(100명중 17명 합격)
지정된 사이즈대로 안하면 감점되지만.... 운도 따라줘야~~
사람이 먹을 수 없는건 무조건 실격입니다...음식이 익지 않아도 실격...
암튼 여러가지로 머리아픕니다..
여기다 레시피 적으면서 공부하네요..기억력이 살아나고 있어요~~ㅋㅋㅋ
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